Crema de calabaza y jengibre

Sandra_M
Sandra_M @cocina_practica_
L'Escala

Una crema nutritiva, deliciosa y muy rápida de elaborar con un toque muy sutil de jengibre.

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Ingredientes

50min
4 raciones
  1. 70 gcebolla troceada
  2. 15 gjengibre rallado
  3. 600 gcalabaza
  4. 1 hojalaurel
  5. 2 ltcaldo de verduras
  6. 1/2 cdtatomillo
  7. Semillas de girasol, pipas de calabaza y ajonjolí
  8. 50 gnata ligera para cocinar
  9. Sal
  10. Aceite de oliva

Paso a paso

50min
  1. 1

    Corta la calabaza en trozos pequeños y retira la cáscara. Sofríe la cebolla con el jengibre por 3 min, añade el tomillo y la hoja de laurel, cocina hasta que la cebolla esté traslúcida; agrega la calabaza, sal al gusto y mezcla. Cubre con el caldo y cocina hasta que la calabaza esté tierna y el caldo haya reducido a la mitad. Retira el laurel y el tritura con un procesador de alimentos.

  2. 2

    Sirve y decora con algunas de las semillas, un chorrito de nata ligera y cuadritos de pancito tostado

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