ขนมจีนน้ำเงี้ยว
น้ำเงี้ยวสูตรรสมือแม่ 💁🏻♀️
กินรสนี้ตั้งแต่เด็ก เข้มข้นและอร่อย ค่า😁✨
ปล.1 ถ้าอยากได้รสชาติเชียงราย ซื้อพริกแกงน้ำเงี้ยวสูตรเชียงรายมาเลยค่ะ จะมีถั่วเน่าผสม ถ้าหาไม่ได้ ตำถั่วเน่าเพิ่มไป ได้รสชาติแบบเชียงรายเลยค่า
ปล.2 พริกแกงน้ำเงี้ยวสำเร็จแบบที่ผัดแล้ว จะดูมีน้ำมันผสมในพริกแกงตอนผัดกับหมูไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มแล้วค่ะ
ขนมจีนน้ำเงี้ยว
น้ำเงี้ยวสูตรรสมือแม่ 💁🏻♀️
กินรสนี้ตั้งแต่เด็ก เข้มข้นและอร่อย ค่า😁✨
ปล.1 ถ้าอยากได้รสชาติเชียงราย ซื้อพริกแกงน้ำเงี้ยวสูตรเชียงรายมาเลยค่ะ จะมีถั่วเน่าผสม ถ้าหาไม่ได้ ตำถั่วเน่าเพิ่มไป ได้รสชาติแบบเชียงรายเลยค่า
ปล.2 พริกแกงน้ำเงี้ยวสำเร็จแบบที่ผัดแล้ว จะดูมีน้ำมันผสมในพริกแกงตอนผัดกับหมูไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่มแล้วค่ะ
วิธีทำ
- 1
แช่ดอกงิ้วในน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 ชม.
- 2
ผสมหรือโขลกกะปิ เพิ่มไปในพริกแกงเดิม ช่วยให้รสชาติอร่อยขึ้น
- 3
ตั้งน้ำมันในกระทะ ผัดพริกแกงให้หอม (ถ้าเป็นพริกที่ผัดมาแล้วไม่ต้องใส่น้ำมันเพิ่ม)
- 4
ใส่หมูบด และกระดูกอ่อนหมู ผัดจนสุกทั่วๆ
- 5
เติมน้ำ 1 ลิตร ลงในหมูที่ผัดพริกแกงแล้ว ใส่รากผักชี และดอกงิ้ว ตั้งไฟกลางต้มนาน 30-45 นาที คอยเติมน้ำเรื่อยๆ ถ้าน้ำเริ่มงวด ต้มจนหมูและดอกงิ้วนิ่ม ทดสอบโดยลองชิมดูเลย ให้นิ่มแบบที่ชอบ
- 6
ระหว่างรอหมูเปื่อย เตรียมเลืดหมู โดยลวกเลือดหมูที่หั่นแล้วในน้ำร้อน 1 รอบ เพื่อลดกลิ่น แล้วพักไว้
- 7
ใส่มะเขือเทศ คนเป็นพักๆ ต้มจนมะเขือเทศเริ่มเปื่อยแบบในรูป
- 8
ใส่หมูปั้นก้อน พอหมูสุกแล้ว ใส่เลือดหมู ต้มต่อสักพัก เป็นอันเสร็จค่า
- 9
ตักน้ำเงี้ยวร้อนๆ ราดบนเส้นขนมจีน โรยผักชีต้นหอม กระเทียมเจียว บีบมะนาว กินคู่กับผักกาดดอง อร่อยล้ำค่า
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยว
มีพี่ใจดีเอาพริกแกงน้ำเงี้ยวมาฝาก เลยต้องลองทำซัก....หน่อย
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ถ้าเอ่ยถึงอาหารเหนือ เมนูที่จะนึกถึงอันดับต้นๆคงจะเป็นเมนูนี้เลย ขนมจีนน้ำเงี้ยวจะมีถั่วเน่าเป็นส่วนผสม ซึ่งจะค่อนข้างหายาก จึงใช้กะปิและเต้าเจี้ยวบดแทน
-
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ช่วงวันหยุดยาวครูการงานฯกับครูดนตรีไม่ลงดอยเพราะต้องฝึกซ้อมนักเรียนไปแข่งขันทักษะวิชาการ ครูดนตรีอยากกินปลาแต่พอไปถึงตลาด ปลาหมด เลยได้พริกแกงขนมจีนน้ำเงี้ยวมาแทนคะ สำหรับส่วนผสมไม่ได้มีการชั่งตวงใดๆเลยเพราะขนมจีนน้ำเงี้ยวที่อร่อยมันอยู่ที่พริกแกงคะ ต้มหม้อนี้กินได้หลายคนเลยคะ ป.ล. เหมือนเดิมเวลาเขียนสูตรอาจะดูงงหน่อยนะคะแต่เวลาทำไม่อยากจริงๆ ถ้ามาแอ่วเจียงใหม่อย่าลืมแวะซื้อพริกแกงขนมเส้นบิกบ้านรับรองว่าอยู่ตี๊ไหนก๋อได้กินอาหารเมืองเจ้า
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยวมังสวิรัติ 🌈 Rainbow Version 🌈 ขนมจีนน้ำเงี้ยวมังสวิรัติ 🌈 Rainbow Version 🌈
เพิ่งกลับจากเชียงรายมาค่ะ ซื้อขนมจีนสายรุ้งมา รสชาติดีเหมือนกันนะสูตรนี้ รสอ่อนค่ะ เชิญเพิ่มเค็ม เผ็ดตามชอบใจนะคะ#ครัวผจญภัย #แต่งจานแล้วสวย
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยว(ตีน)ไก่ ขนมจีนน้ำเงี้ยว(ตีน)ไก่
น้ำเงี้ยวเป็นอาหารของชาวเหนือ มีหลายสูตร เช่น น้ำเงี้ยวเนื้อ น้ำเงี้ยวหมู น้ำเงี้ยวไก่. 😋😋
Kannikar Kumlue -
"ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรเชียงใหม่เจ้า" "ขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรเชียงใหม่เจ้า"
ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นอาหารของทางภาคเหนือของไทย ซึ่งจะมีหลากหลายสูตร ตามแบบฉบับ เช่น น้ำเงี้ยวเชียงราย ,น้ำเงี้ยวเชียงใหม่ สำหรับ วันนี้ ญ.วิ จะขอนำเสนอ วิธีการทำ น้ำเงี้ยวตามสูตรของเชียงใหม่
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนน้ำเงี้ยว
เกิดและโตที่เชียงใหม่ จึงมีอาหารจานหลักเป็นขนมจีนน้ำเงี้ยว
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยว(น้ำใส) ขนมจีนน้ำเงี้ยว(น้ำใส)
ปกติชอบทานขนมจีนน้ำเงี้ยวมาก อ้อนให้คนรอบตัวที่ทำเป็นทำให้เสมอๆ หรือขอให้เพื่อนรุ่นน้องที่มีรสนิยมดีในการทานอาหารไปทานที่ร้านนึงเท่าที่มีโอกาส แต่ช่วงนี้โควิด-19 ไปไหนยากเปิดสูตรหลายๆสูตรแล้วมาจัดเองด้วยประการฉะนี้แล เรามาดูส่วนผสมกัน
-
ขนมจีนน้ำเงี้ยว (น้ำพริกสูตรเชียงราย) ขนมจีนน้ำเงี้ยว (น้ำพริกสูตรเชียงราย)
ขนมจีน หรือ ขนมเส้น เป็นเมนูโปรดของที่บ้าน ที่มักทำกินเองประจำ แม่ชอบตำเครื่องแกงเองเพราะมันเข้มข้นกว่า ซึ่งส่วนตัวเราคิดว่าใช่ตำเองอร่อยกว่าเยอะ แต่อยู่ๆ แม่ก็สั่งเครื่องแกงสูตร เชียงราย มาจากแอปส้ม พอได้ลองทำแล้วรสชาติอร่อยมาก กลิ่นหอมเฉพาะตัว ไม่เหมือนใคร #ขนมจีนน้ำเงี้ยว #ขนมเส้น #ของลำ #อาหารภาคเหนือ
-
Khanom Jeen Nam Ngiao (Northern Thai Noodle Soup) สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น