Puré de apio al curry

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid

Con sólo dos ingredientes principales será suficiente para toda la familia. Y lo mejor, el aporte de las vitaminas de la verdura y la proteína del lacteo en esta comida tan simple.
Un buen puré, una buena sopa, un buen caldo o una buena crema, además de ser comidas baratas son fáciles y rápidas de preparar. Hacerlo en abundante cantidad nos quita de apuros en muchas ocasiones.
Este fin de semana preparé esta crema o puré para llevar y comer en el trabajo durante la semana #másconmenos

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 1planta de apio (alrededor de 1/2kg.)
  2. 1cebolla
  3. Caldo de pollo o 1 pastilla de caldo de pollo
  4. 250 ml.nata líquida
  5. Mantequilla
  6. Cilantro
  7. Curry molido
  8. Sal
  9. Pimienta molida

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Lavar y picar el apio retirando los filamentos, esta operación es muy importante para no encontrarnos ninguno durante la comida. Pelar la cebolla y picarla.

  2. 2

    Poner una cacerola al fuego con 2 cucharadas de mantequilla. Echar la cebolla picada y sofreír a fuego medio durante 5 minutos.

  3. 3

    Incorporar el apio a la cacerola, dejar 2 minutos, aderezar con media cucharadita de curry, remover y dejar 1 minuto más en el fuego.

  4. 4

    Echar 1/2 litro de caldo de pollo o 1/2 litro de agua con 1 pastilla de caldo de pollo. Esperar a que hierva y cubrir con la tapadera, bajar el fuego, ya que con la tapadera conservará la temperatura alta. Dejar cocer durante 20 minutos.

  5. 5

    Pasados los 20 minutos retirar del fuego y triturar con una batidora, agregar al puré la nata líquida, remover, probar y aderezar si hiciera falta. Servir.

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Comentarios (2)

LasRecetasDeMiMadre
LasRecetasDeMiMadre @LasRecetasDeMiMadre_
Qué rica, con el frío que hace hoy en Burgos me vendría de perlas!

Escrita por

Amparo&Ari
Amparo&Ari @AmpAri
Madrid
Me encanta cocinar nuevas recetas y compartirlas en la mesa. Mi hija Ariadna me echa una mano, se encarga de las fotos y de la degustación. Juntas hacemos muy buen equipo.
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