Véritable recette de pâtes à la carbonara
Romain De Filippi @romaindefilippi
Véritable recette de pâtes à la carbonara
Instructions de cuisine
- 1
Mettre un grand volume d’eau à bouillir avec du sel (et sans huile !). Cuire les pâtes al dente.
- 2
Casser les œufs et ne garder que les jaunes. Ajouter sel, poivre et parmesan fraîchement râpé. Battre longtemps jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- 3
Dans une petite casserole, faire revenir dans de l’huile la Guanciale (ou Pancetta) avec du poivre. Faire dorer, puis réserver.
- 4
Ajouter de l’eau de cuisson au mélange œufs-parmesan, puis ajouter les pâtes cuites al dente et égouttées. Ajouter enfin la Pancetta.
- 5
Mélanger délicatement et servir directement dans les assiettes. Buon appetito !
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