Tartar de salchichón y aguacate
🍇🧅🥚🥑Hoy cumplo 1 año en Cookpad y quiero celebrarlo con esta receta que es un combinado de un producto malagueño, como es el salchichón y el aguacate que se cultiva en esta zona. El salchichón de Málaga se dice que nació fruto de un error – como ocurre con tantas otras recetas- y es que al intentar copiar una receta alemana para elaborar salchichón, un exceso de humedad produjo que no curara y lo sacaron al mercado fresco siendo esta la característica más significativa de este producto. También hemos usado aguacate cuyo cultivo está muy extendido en la costa este malagueña uniéndose con la costa tropical donde el clima favorece la plantación de este fruto.
#menúsemanal
Tartar de salchichón y aguacate
🍇🧅🥚🥑Hoy cumplo 1 año en Cookpad y quiero celebrarlo con esta receta que es un combinado de un producto malagueño, como es el salchichón y el aguacate que se cultiva en esta zona. El salchichón de Málaga se dice que nació fruto de un error – como ocurre con tantas otras recetas- y es que al intentar copiar una receta alemana para elaborar salchichón, un exceso de humedad produjo que no curara y lo sacaron al mercado fresco siendo esta la característica más significativa de este producto. También hemos usado aguacate cuyo cultivo está muy extendido en la costa este malagueña uniéndose con la costa tropical donde el clima favorece la plantación de este fruto.
#menúsemanal
Paso a paso
- 1
Para preparar la capa de salchichón lo haremos igual que en nuestra receta de Tartar malagueño, con la variante que en esta ocasión hemos pasado el salchichón por la picadora.
- 2
Para la capa de aguacate: pelamos el aguacate y lo batimos con el resto de ingredientes.
- 3
Colocamos la capa de aguacate encima de la de salchichón y ya solo queda dejarlo en frío para que tome cuerpo y podamos desmoldarlo.
- 4
Al servir lo rociamos con un poco de pimentón. Queda con textura para untar, así que prepara unas tostaditas porque vas a necesitarlas.
- 5
Buen provecho!!!😁😁😁
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