Judías con mejillones en 17 minutos

Ponemos en una olla un chorro de aceite a calentar después añadimos las verduras picadas con una pizca de sal y sofreímos hasta que las verduras cambien de color y estén tiernas removiendo de vez en cuando

Añadimos el tomate frito el pimentón el vino blanco y removemos durante unos segundos con cuidado de que no se nos queme

Añadimos las alubias ya escurridas, con mucho cuidado lo mezclamos todo con movimientos suaves y le añadimos agua hasta cubrirlas dos dedos por encima aprox

Añadimos 2 hojas de laurel, disolvemos las dos pastillas de caldo de pescado subimos el fuego y esperamos a que rompa a hervir mientras lavamos los mejillones con abundante agua y reservamos

Una vez que rompa a hervir dejaremos que hierva durante un minuto le quitamos la espuma añadimos los mejillones esperamos a que vuelva a hervir y los dejamos hervir durante 2 minutos

Cogemos las rebanadas de pan las metemos en un recipiente apto para triturar junto con un poco del caldo de las judías lo trituramos lo añadimos a la olla de las judías y lo dejamos que hierva durante 3 minutos más