Bacalao fresco empanado con salsa de eneldo y whisky

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Los filetes de bacalao fresco son ideales para este tipo de platos, se aprovecha totalmente el pescado porque no tiene desperdicios.

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Ingredientes

  1. 750 grsbacalao fresco en filetes
  2. 2huevos
  3. 1 tazaharina
  4. 1 1/2de pan rallado
  5. Perejil y ajo picado, eneldo, sal, pimienta y cúrcuma molidos
  6. 600 grspatatas
  7. 1 1/2 taza“Salsa de eneldo y whisky” (VER MI RECETA)
  8. Aceite para freír

Paso a paso

  1. 1

    Trocear el bacalao en trozos. Espolvorear con sal, pimienta, ajo y perejil. Dejar 1 hora de maceración.

  2. 2

    Pasado ese tiempo pasar el pescado primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado.

  3. 3

    Aplastar bien para que los ingredientes se adhieran bien al pescado.

  4. 4

    Freír en tandas y reservar en sitio caliente escurrido sobre papel absorbente.

  5. 5

    Servir el bacalao con la salsa y las patatas cocidas en agua con sal y laurel, regadas con aceite de oliva virgen extra.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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