Bacalao en salsa de coco

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🐟🥥🥕🧅🌶Si hiciera un ranking de las recetas de pescado que llevo hechas hasta ahora, esta podría ocupar uno de los primeros puestos, es rápida y fácil de hacer pero lo mejor es que está bueníiiiiiiiiisimo😋😋

Bacalao en salsa de coco

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Ingredientes

30 '
2 raciones

Paso a paso

30 '
  1. 1

    Picamos la cebolla, la zanahoria y los pimientos en brumoise, aunque la zanahoria la dejaremos un poquito más grande porque queremos que tenga presencia y no se quede deshecha.

  2. 2

    Ponemos una cacerola al fuego, aove y los ajos picados, las guindillas y echamos la cebolla, al poco de rehogar se echan los pimientos y la zanahoria, sal y cilantro. Dejamos que se haga moviendo de vez en cuando.

  3. 3

    Cuando la verdura esté tierna incorporamos la leche de coco, removemos y dejamos que cocine unos 13 minutos tapado y a fuego lento.

  4. 4

    Cuando haya reducido ponemos un chorrito de limón, movemos y colocamos el bacalao encima, tapamos y dejamos que se haga apartado del fuego.

  5. 5

    Probamos y ya podemos servirlo, no necesita ni acompañamiento, la propia verdurita es suficiente.

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Actualmente cocinar es mi mayor entretenimiento.
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