Jamoncitos de pollo guisados con boniato y tomate

Limpiamos los jamoncitos de pollo de piel y grasas. Les retiramos el hueso (opcional) y les echamos sal y 2 cucharaditas de ajo en polvo.

Ponemos una cazuela amplia al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente echamos los jamoncitos de pollo y los doramos a fuego medio-alto aproximadamente 3 minutos por cada lado. Retiramos de la cazuela y los colocamos en un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. Reservamos.

Mientras se hace el pollo cortamos la cebolla en juliana y en el mismo aceite donde hemos hecho la carne echamos la cebolla junto con un poquito de sal y una cucharadita de ajo en polvo y dejamos pochar a fuego medio unos 10 minutos. Mientras se pocha la cebolla, cortamos en cubo los pimientos. Pelamos las zanahorias y las troceamos en rodajas. Pelamos el boniato y lo cortamos en dados grandes.

Cuando la cebolla esté pochada agregamos los pimientos y dejamos al fuego 5 minutos. Incorporamos las zanahorias y salteamos 5 minutos más. Añadimos el boniato y cocinamos 10 minutos, removiendo.

Agregamos los jamoncitos de pollo que habíamos reservado y cocinamos 5 minutos. Incorporamos la salsa de tomate junto con un par de golpes de molinillo de pimienta negra y dejamos al fuego 5 minutos más.

Vertemos el caldo de pollo y dejamos que se haga todo junto a fuego medio-lento unos 40 minutos, hasta que las verduras y la carne estén a nuestro gusto.

Ya tenemos nuestro guiso listo, servimos caliente. No olvidéis el pan, lo vais a necesitar. Espero que os guste!!!