Pollo guisado con tomate

Separamos muslo y contramuslo con un buen cuchillo

Ponemos a dorar la carne en una sartén con aceite y sal a fuego fuerte(7 sobre 10) durante un par de minutos por cada lado. Recomiendo tapar para que no sal-Piqué demasiado aceite

Mientras pelamos y troceamos la zanahoria y la patata en dados grandes, picamos el puerro y cortamos en cuatro partes los champiñones

Añadimos a la sartén todos los vegetales, bajamos el fuego(4 sobre 10) y pochamos durante 5 minutos tapado

Añadimos la salsa de tomate y un poco más de agua o caldo de pollo(puedes utilizar el mismo frasco de tomate para apurar lo que quede). Salpimentar y cocinar tapado durante 10 minutos. A mirada dar la vuelta a las piezas de carne para que se cocinen igualmente por ambos lados.

Destapar y cocinar otros 5 minutos para rebajar el caldo y concentrar sabores. Aderezar con hierbas aromáticas cómo el orégano o albahaca