Tarta de crema limón 🍋 sin gluten... 3, 2, 1.

Precalentamos horno a 170 grados.ponemos papel estraza en el molde. En un bol batimos los huevos, con azúcar hasta tener una mezcla blanquecina, añadimos yogurt. El aceite y la esencia limón. Mezclamos bien.

Incorporamos la harina que ya estará tamizada junto la levadura química y ralladura de limón.

Vertemos en el molde la masa y horneamos 30 - 40 minutos o hasta que pinchamos con un palillo y este salga limpio.

Crema de limón 🍋
zumo de 2 limones (75ml)
2 huevos
40 gr mantequilla
15 gr de maizena
100 gr azúcar
1 cucharadita ralladura limón 🍋

En un cazo infusionamos el zumo 🍋 con la ralladura y sin llegar a hervir, ponemos al fuego retiramos. En un bol ponemos los 2 huevos y el azúcar. Integramos bien y añadimos la maizena hasta que no quede grumos.

Añadimos el zumo a la mezcla mezclamos y colamos con un colador, yo colé el zumo antes, así que no me hizo falta hacerlo aquí.. al exprimir el 🍋 lo colé.. ponemos al fuego la mezcla sin dejar de remover hasta que espese. Una vez hecho retiramos

Retiramos y ponemos en un bol, ponemos papel film para evitar que salga costra... dejamos enfriar y guardamos en nevera hasta utilizarla... cuándo la vayamos a utilizar, removemos con las varillas para que quede cremosa.. utilizar a gusto y conveniencia... yo en el pastel para rellenar y cubrir. Bon profit, buen provecho !!