Buñuelos de bacalao con tinta de calamar
Toni Martín @lacuinadenjamex
Un amigo mío tiene un restaurant en Sabadell llamado 'RICE' (si tenéis la oportunidad de ir os lo recomiendo porque es espectacular) y el otro día nos sirvieron de aperitivo de bienvenida unos buñuelos de bacalao con tinta de calamar exquisitos. A mi hija le gustaron tanto que me pidió si podría hacérselos. Acepté el reto jejejee. He de decir que han salido ricos, pero no tanto como los de mi amigo 😜 De todas maneras os dejo la receta porque también le gustaron estos jejeje
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos la patata con piel. Sacamos, pelamos, machacamos con un tenedor y reservamos.
- 2
Dorar ajos bien picaditos en el aceite junto con bacalao.
- 3
Añadir agua y la tinta de calamar, removemos y llevamos a ebullición.
- 4
Tamizar harina.
- 5
Cuando arranque hervor, retirar del fuego y añadir harina de golpe. Mezclar y volver fuego lento y removemos con una espátula unos 3 minutos.
- 6
Pasar mezcla a bol y mezclamos con la patata.
- 7
Incorporaramos huevos uno a uno hasta textura de “pico de pato”.
- 8
Luego con ayuda de dos cucharas o con las manos untadas de aceite, boleamos y vamos friendo a 150°. Reservamos en papel absorbente.
- 9
En el restaurante de mi amigo lo servían con una salsa de tomate picante riquísima. Yo he puesto un poco de mahonesa.
- 10
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Toni Martín le encantará ver cómo quedó.
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@lacuinadenjamex EN INSTAGRAMhttp://linkr.bio/lacuinadenjamexLa comida casera que cocino cada día en casa.Hago de cocinero voluntario y de profe de talleres de cocina en ONGs : Caritas, La Merienda, MigraStudium, Lloc de la dona, Paidos, Cruïlla al punt...
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Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:https://vinoymiel.blogspot.com/2013/03/bunuelos-de-bacalao.htmlAntes de que acabe la cuaresma no podían faltar en casa unos buñuelos de bacalao, que son muy sencillos de preparar y están deliciosos.A pesar de ser ahora una de las fechas típicas para degustarlos, a mi me gustan tanto que los hago durante todo el año.
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Los buñuelos de bacalao son buñuelos salados hechos con una masa de pasta (generalmente hecha de agua, levadura y harina de trigo, huevos y leche) y bacalao desalado, a menudo condimentada Con otros ingredientes (como ajo y perejil), frita en aceite. La forma del buñuelo es redondeada, sin agujero en el centro.Además de los Países Catalanes, a los buñuelos de bacalao son Muy populares en Otros Países Vecinos como Italia y Portugal. En España son una tapa Muy habitual
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César Grau Rodríguez 
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No podían faltar los buñuelos de bacalao ahora que se acerca la Cuaresma..
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¡ Hola, hola ! 👋🏼Hoy os traigo una manera diferente de hacer el bacalao.Una receta sencilla y muy rica 😋Sígueme para más recetas.Facebook: @cocinacontammyInstagram: @cocinacontammyApp Cookpad: @cocinacontammy#cocina #cocinacasera #food #recetasfaciles #cooking #cocinasaludable #cocinasana
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