Hamburguesa vegetal de berenjena, trigueros y remolacha

Elisa Pérez
Elisa Pérez @elysika89

Es una variante de una receta mía ya publicada para intolerantes a la soja. Gracias a la sugerencia de una gran colega que no puede comer soja.
A esta le di un toque sabrosón, para variar.
Usando el regalito de Cookpad por mi 50 receta
#VegetarianFood

Hamburguesa vegetal de berenjena, trigueros y remolacha

Es una variante de una receta mía ya publicada para intolerantes a la soja. Gracias a la sugerencia de una gran colega que no puede comer soja.
A esta le di un toque sabrosón, para variar.
Usando el regalito de Cookpad por mi 50 receta
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Ingredientes

30-40 minutos
4-6 raciones
  1. 200 grberenjena blanca
  2. 10-15espárragos trigueros finos
  3. 1cebolla
  4. 2remolachas
  5. Extracto de pimiento
  6. 1 pastillacaldo vegetal knorr
  7. Jengibre en polvo
  8. Cebolla en polvo
  9. Sal baja en sodio
  10. aove
  11. 1/2limón
  12. 1huevo

Paso a paso

30-40 minutos
  1. 1

    Picamos los ingredientes

  2. 2

    Cocemos la remolacha con sal y limón para que no se oxide y luego picamos.

  3. 3

    Pochar cebolla, berenjena y trigueros. Agregar la remolacha bien picada y el extracto de pimiento.
    Dar unas vueltas y agregar especias, sal y pastilla vegetal.

  4. 4

    Poner 3 cucharadas soperas de harina de maíz e ir añadiendo el caldo de la remolacha hasta conseguir la masa que recuerde a la de albóndigas.

  5. 5

    Puede añadirse 1 huevo batido para conseguir una masa más homogénea y esponjosa

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Elisa Pérez
Elisa Pérez @elysika89

Comentarios (2)

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
Que ricas Elisa!! Y qué guay ver tu regalito en pleno uso!😊

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