Paella de marisco sencilla

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

#sanvalentin seguimos con el menú sencillo pero con mucho amor. Buena paella para disfrutar del domingo. Y del lunes si sobra!

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Ingredientes

60 minutos
4 raciones
  1. 8gambones
  2. 2sepias pequeñas
  3. 1 kilomejillones
  4. 2 vasosarroz
  5. 5 vasoscaldo de pescado
  6. 1/2pimiento verde
  7. 1tomate
  8. 3alcachofas
  9. 1 docenajudías verdes
  10. 4ajos
  11. 1limón

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    En una sartén con aceite caliente dorar a fuego fuerte por ambos lados los gambones durante 5 minutos aproximadamente

  2. 2

    Trocear las sepias y añadir las a la sartén junto a una pizca de sal. Rehogar 5 minutos a fuego medio

  3. 3

    Mientras preparar las verduras

  4. 4

    Retirar los gambones y meter en la sartén las alcachofas limpias: quitar hojas externas, cortar las puntas y sanear la base. Cocinar otros 5 minutos.

  5. 5

    Mientras picamos el pimiento verde y limpiamos las judías quitándole las puntas y troceandolas.

  6. 6

    Añadir el pimiento a la sartén. Rehogar otros 5 minutos y añadir el tomate troceado y el ajo. Mezclar bien y cocinar 5 minutos.

  7. 7

    Añadir las judías junto con el caldo o agua si no tuvieras. Dejar hervir 5 minutos y añadir colorante alimentario y sal.

  8. 8

    Ahora que está dominado el caldo metemos en una olla los mejillones a los que hemos cortado las barbas, medio limón troceado al que ralle la piel para otra receta y un par de ajos

  9. 9

    Echar el arroz a la sartén y que continue hirviendo otros 10 minutos.

  10. 10

    Después de estos 10 minutos podemos colocar los gambones alrededor de la sartén y dejar que hierva otros 5 minutos. Vigilar que no se quede sin caldo. Si así fuera tapar la sartén, bajar el fuego al mínimo o apagarlo y dejar otros 5 minutos

  11. 11

    Por último colocar los mejillones más bonitos de decoración alrededor de la sartén

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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