Crema de Espinacas y Patatas a la Nata

Zaida TC @alquimiasfood
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Pirineos Occidentales

Aún me acuerdo, cómo mi Abuela materna batallaba para que toda su familia comiera vegetales... Cuando no nos poníamos de acuerdo, siempre hacía lo mismo: Purés y Cremas...🤩🤩 Y nadie rechistaba...
Esta Crema es una receta ideal para #elsabordelosrecuerdos , ya que es un homenaje a mí Yaya Carmen, una auténtica luchadora con su familia.💖💖
Las Espinacas tienen un origen muy ancestral, de la antigua Persia, ahora Irán, donde era muy común platos con este vegetal. Gracias a la ruta de las Especies y la Seda, se llevó a China, Arabia y finalmente a España. Y se hicieron muy populares con la serie animada de "Popeye el Marino"... ¡¡Qué recuerdos!!!😊😊
Este plato aportará mucha fibra, carbohidratos, minerales y nutrientes a nuestra dieta, libre de #gluten , indicado para dietas de todo tipo, #vegetarianas e incluso #veganas si utilizamos Crema de Soja o leche vegetal en vez de Nata de origen animal y Quesitos.😉😉
Espero que os guste!!!!😘😘😘

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Ingredientes

45 minutos
8 Raciones
  1. 250 grsEspinacas, utilicé congeladas
  2. 4Patatas medianas (800 grs)
  3. 2Calabacines
  4. 1Cebolla
  5. 1Puerro Grande
  6. 4 DientesAjo
  7. 4 CucharadasAceite, utilicé AOVE
  8. 100 mlVino Blanco
  9. 100 mlNata para cocinar + extra para decorar
  10. Agua
  11. Al gustoSal, Pimienta Blanca, Nuez Moscada y Cilantro
  12. 4Quesitos

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Descongelamos las Espinacas si fuera el caso. Pelamos, lavamos y troceamos las Patatas. Lavamos y troceamos los Calabacines. Reservamos.

  2. 2

    Pelamos, lavamos y picamos la Cebolla, Puerro y Ajos. Los pochamos en una olla con el Aceite. Agregamos el Vino Blanco y dejamos 5 minutos cocinando para evaporar el alcohol.

  3. 3

    Añadimos a la Olla la Nata, Espinacas, Patatas, Calabacines, Sal, Nuez Moscada y Agua hasta cubrir los vegetales. Cocinamos a fuego medio durante 30 minutos.

  4. 4

    Una vez cocinado, echamos los Quesitos y trituramos hasta obtener una Crema fina sin grumos. Rectificamos de Sal si fuera necesario.

  5. 5

    Y... ¡¡Listo!!!! Servimos en tazones o platos hondos, echando una Cucharada de Nata por ración, Pimienta Blanca y Cilantro al gusto. Espero que os guste!!!!😘😘😘

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Escrita por

Zaida TC @alquimiasfood
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Pirineos Occidentales
Soy Nutricionista especializa en Dietoterapia Energética de la Medicina Tradicional China y los 5 Elementos ☯️.Mi pasión por la Cocina viene desde pequeña, pero ha evolucionado gracias a diferentes problemas alimentarios y de salud, que han sido mi inspiración a formarme en Nutrición, cambiar mis hábitos culinarios, ser consciente de los Alimentos, sus propiedades nutricionales y medicinales 🙏🙏Y... también disfruto cocinando vuestras elaboraciones!!!! 💚💜🤗🤗Un fuerte abrazo!!! 🤩🤩También me podéis encontar en Instagram: https://www.instagram.com/alquimiasfood/
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