Galletas de mantequilla con corazón de melocotón

Precalentar el horno a 180º C. Calentar la mantequilla hasta que ablande.

Poner en un bol los huevos, el azúcar, la esencia de vainilla y la mantequilla blandita. Mezclar hasta que quede todo junto.

Tamizar la harina y añadirla a la mezcla anterior. Mezclar hasta que quede una masa manejable con las manos.

Hacer bolitas con la masa y ponerlas en papel vegetal. Con un vaso aplánalas y haz la forma de un corazón con los dedos.
Pon la mermelada en los huecos con forma de corazón.

Meter en el horno por 15/ 20 min a 180º C.

Sacar del horno y dejar enfriar. ¡Que aproveche!