Masa madre de harina de centeno integral

ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
Fuengirola

Comenzamos a preparar panes cuando me compre mi #mambo y a día de hoy , es un imprescindible en casa .
Llevamos ya bastante tiempo con esta masa madre . A mayor tiempo , mejores resultados .

Masa madre de harina de centeno integral

Comenzamos a preparar panes cuando me compre mi #mambo y a día de hoy , es un imprescindible en casa .
Llevamos ya bastante tiempo con esta masa madre . A mayor tiempo , mejores resultados .

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Ingredientes

1 semana

Paso a paso

1 semana
  1. 1

    Usaremos la misma cantidad de harina que de agua. Necesitaremos un recipiente hermético.

  2. 2

    Para comenzar a prepararla, mezclamos la harina con el agua y la dejaremos a temperatura ambiente durante 24 horas, dejándola tapada con un trapo limpio.

  3. 3

    Pasadas esas 24 horas, volveremos a añadir la misma cantidad de agua que de harina. Mezclamos muy bien. Volvemos a repetir este proceso durante 5-7 días o hasta que duplique su tamaño.

  4. 4

    Una vez haya crecido lo suficiente, podríamos usarla o guardarla.
    Para conservarla, la colocaremos en un tarro hermético y podríamos guardarla en la nevera como Máximo 1 semana. Si no la hemos gastado, volveremos a alimentarla con la misma cantidad de agua y harina.

  5. 5

    La puedes realimentar una vez que la hayas usado o cada semana. Siempre con la misma cantidad de agua que de harina.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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ChikiTiki
ChikiTiki @chikitiki
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Instagram : @chikitiki_cocina_para_el_almaEntrenadora personal ahora mismo con una gran lesión de espalda . Cocinar me evade y me encanta aprender !No es que comes, si no como lo comes !!
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Comentarios (5)

Mafalda
Mafalda @Mafalda
Hola, parece muy fácil, pero cuáles son las cantidades recomendadas? Si eso va creciendo, no quiero tener que ponerle una habitación aparte...😅

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