Guiso de garbanzos y jarrete de tudanca
Seguimos disfrutando de la carne cántabra. En esta ocasión con una carne dura como el jarrete que requiere una cocción larga o más corta si tiramos de olla express.
Guiso de garbanzos y jarrete de tudanca
Seguimos disfrutando de la carne cántabra. En esta ocasión con una carne dura como el jarrete que requiere una cocción larga o más corta si tiramos de olla express.
Paso a paso
- 1
Salpimentamos la carne y la marcamos con una olla con aceite caliente a fuego fuerte un par de minutos por cada lado. Así sellamos la pieza con los jugos de la misma.
- 2
Retiramos la carne a un plato
- 3
Preparar las verduras. Unas serán para mejorar el caldo y las otras de acompañamiento de la carne
- 4
En el mismo aceite de la carne pocharemos ligeramente el pimiento, las zanahorias, el apio y los ajos tiernos. No es preciso cortar muy fino ya que luego las batiremos
- 5
Para despegar de la olla todo lo que ha dejado la carne, y darle un toque de sabor, echamos un chorrito de coñac y removemos un par de minutos
- 6
Volvemos a introducir la carne y llenamos de agua hasta cubrir. Agregar especias(orégano, pimentón, comino,...)y sal
- 7
Cerramos la olla express, subimos el fuego y, cuando ya hierva, cocinamos unos 20-25 minutos a fuego bajo y con presión
- 8
- 9
Despresurizamos la olla
- 10
Sacamos la carne de la olla y batimos el caldo con verduras.
- 11
Incorporamos a la olla la carne cortada en trozos grandes, las patatas y las alcachofas y los garbanzos
- 12
Volvemos a tapar y a cocinar otros 10 minutos con presión
- 13
Dejar reposar y preparar la cuchara. Cuanto más tiempo esté reposando más sabroso estará. Ideal dejarlo de un día para otro. Buen provecho
Trucos
Garbanzos en conserva casera
Los garbanzos son más sabrosos si son de aquí. Comprarlos a granel y cocinarlos. Te gustarán más. Estos son pedrosillanos de Salamanca. Se ponen a remojo la noche anterior
Limpiar alcachofas
Es una verdura complicada y que se tiene que limpiar bien para disfrutar la a tope. Primero cortamos la base desde las primeras hojas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Guiso de garbanzos
Comenzamos a preparar platos calientes en casa, en esta ocasión unos garbancitos con verduras, huesos y carne.
-
Guiso de garbanzos
Es una receta de cuchara, fácil y rápida de hacer y está bien rica y apetecible, calentita, en estos días así de fríos todos deberíamos comer un plato así bien caliente., o platos de otras legumbres con verduras o con arroz , sopitas y pucheros que no nos falten en este Otoño-Invierno, que ya está haciendo mucho frío.❄️❄️❄️
-
Guiso de garbanzos con ternera
Una receta que lo tiene todo. Queda tremenda y para esta época que no hace ni frío ni calor está genial.
-
-
-
Guiso de garbanzos con verduras
#lowcost#Glutenfree#dominoEste guiso en cada casa se hace de una manera, pero no hay familia que no tenga un buen guiso, potaje o cocido de garbanzos con verduras. Un plato de cuchara reconfortante, humilde pero llenisimo de sabor.
-
-
-
Guiso de garbanzos y verduras
Un guiso vegetariano, ideal para los meses de otoño e invierno y muy sano.
-
Guiso de garbanzos con verduras
#RecetasNavidadhttps://lacocineranovata.blogspot.com/2019/01/guiso-de-garbanzos-con-verduras.htmlJusto el tipo de receta que a mi me gusta: de cuchara y nutritiva. Perfecta para estos días de invierno. Lo más pesado de esta receta es cortar las verduras, ármate de paciencia.
-
-
Guiso de garbanzos con calabaza
Es un guiso tradicional adaptado a olla express mucho más sencillo de hacer.Se comienza con un típico sofrito sobre el que se rehogan los garbanzos unos minutos y después se añaden todas las verduras a la olla con un poco de pimentón, ajos y unas hojas de laurel y se cuece 40 minutos.Una forma muy sana de comer unos buenos garbanzos.
-
Guiso de ternera con garbanzos
Aunque para realizar un estofado, lo más practico es utilizar una olla exprés, me gusta más prepararlo con olla de barro, aunque necesitas casi toda la mañana para realizar un simple estofado, pero como no has de estar constantemente delante de los fogones, se pueden realizar otras cosas mientras se cocina. -
-
-
-
Guiso de garbanzos con alcachofas
Otra forma rica de comer legumbres.No le he puesto sal porque, para mí, la que aportan el hueso de jamón y el chorizo es suficiente pero entiendo que quizá para los demás sí sea necesario poner un poco.
-
Guiso de garbanzos con fideos y chorizo
No... no me he vuelto loca. Ya sé que acabamos de estrenar el mes de julio, pero es que en casa, aunque con menos frecuencia que en los meses fríos, seguimos tomando platos de cuchara en verano. Así que si tu eres de los que no puede con un plato caliente ahora, guarda la receta para cuando llegue el frío porque te vendrá bien tenerla a mano.
-
-
Guiso exprés de garbanzos
Inspirado en la receta de @lagloriavegana 🌱Riquísimo y súper fácil
-
-
Guiso de garbanzos con espinacas
Hoy vamos a hacer un guiso muy rápido y sencillo de hacer, con un resultado realmente estupendo!
-
-
-
Guiso de ternera tudanca y alubias
Continuo abriendo paquetes de la ternera cántabra y disfrutando 🐮
-
Guisito de garbanzos
Con este frío nos apetecía un plato de cuchara pero sin salir a comprar.Pues con muy poquito salió un plato de lo más sabroso
-
-
-
Guiso marinero de garbanzos
Lo ideal es hacer esta receta desde cero, pero se acorta sustancialmente el tiempo de elaboración utilizando un buen garbanzo de bote, carne de mejillón y calamar congelados, eso sí, la cremosidad y el sabor no son los mismos.
Más recetas
Comentarios