Potaje de garbanzos y espinacas

Name: Potaje de garbanzos y espinacas
Yield: 3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 bote garbanzos cocidos; Longaniza; Acelgas o espinacas; 1 cebolla; 1 tomate; 2 dientes ajo; 2 hojas laurel; 1 patata; 1 zanahoria; 1/2 pimiento verde; 1/2 pimiento rojo; Pimentón dulce; Cominos molido; Pimienta negra molida; Aove; Sal; Agua o caldo

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Mar C @Cocinayreceta

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Ingredientes

40'

3 raciones

1 botegarbanzos cocidos
Longaniza
Acelgas o espinacas
1cebolla
1tomate
2 dientesajo
2 hojaslaurel
1patata
1zanahoria
1/2pimiento verde
1/2pimiento rojo
Pimentón dulce
Cominos molido
Pimienta negra molida
Aove
Sal
Agua o caldo
Agua de cocer verdura

Paso a paso

40'

1

Garbanzos estos son precocidos pero también se pueden utilizar secos y remojar pero la receta sería distinta claro 🤔 cebolla, tomate, ajo, laurel, patata, longaniza, acelgas (estas son congeladas) pimentón, cominos, pimienta, sal y aceite de oliva virgen extra (se me olvidó poner en la foto)
2

Pongo en la olla express con un poco de agua o caldo la cebolla, tomate, ajo, laurel y pimientos.
Cierro la olla y cocer a fuego medio durante unos 10' mi olla es semi rápida.

Pimientos: tener siempre a mano
3

Saco la longaniza y el laurel y el resto lo paso por la turmix.
Troceo la zanahoria de forma irregular y la patata la chasco.
4

En una sartén pongo una pequeña cantidad de aceite, será para sofreír el pimentón y el comino pondremos en el las patatas y las zanahorias y doy unas vueltas.
Echo las patatas y la zanahoria, (si la verdura que le vais a echar es fresca la podéis poner en este momento) a la olla, cierro y mantengo a fuego medio otros 5'
5

Cuando estén lo anterior es el momento de poner los garbanzos y la verdura, dar un hervor, rectificar de sal y poner una punta de cucharilla de pimienta.
6

Y este es el resultado!
Un plato completo.

Trucos

Agua de cocer verdura

Cuando cuezo verdura, en especial judía verde me gusta aprovechar el agua de esa cocción, en ella se van muchos de los minerales como el potasio, el magnesio, el sodio y vitaminas como la vitamina C y vitaminas del complejo B que se quedan allí.

Pimientos: tener siempre a mano

A veces los pimientos están un poco caros o al menos a mí me lo parece 🤔 y creo que le dan a los sofritos un toque especial o en crudo algún guiso, para los pistos indispensables.

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Comentarios

Escrita por

Mar C @Cocinayreceta

miércoles, 23 de febrero de 2022 a las 07:18 PM

Me gusta mucho cocinar, no tanto comer, lo hago porque es una necesidad, por ello cuando me preguntan por mí plato preferido nunca se qué decir... Para hacer honor a la verdad, si hay algo que me encanta, los bocadillos, podría alimentarme solo de ellos.Mi pasión por la cocina viene desde... Desde que recuerdo, si miro atrás, me veo mirando a mi madre preparar sus platos, no era una gran cocinera, ella "hacia de comer" (son sus palabras) no se esmeraba especialmente y nunca la vi buscar recetas para mejorar un plato, pero a mí me apasionaba verla entre sus cacerolas.