Potaje de garbanzos y arroz con espinacas
Paso a paso
- 1
En una olla ponemos a calentar un chorrito de aceite y cuando esté caliente incorporamos la cebolla y el ajo picados finamente.
- 2
Cuando empiece a pochar añadimos las espinacas y mezclamos. Ponemos media cucharadita de pimentón dulce y mezclamos.
- 3
Cuando hayan perdido un poquito de volumen incorporamos los tomates rallados y un poco de sal, también ponemos unas hebras de azafrán, mezclamos bien y dejamos hervir.
- 4
Después de un par o tres de minutos hirviendo añadimos el caldo de verduras que previamente teníamos calentando. Añadimos un puñadito de arroz por persona, los garbanzos, y un pelín de comino y colorante. Mezclamos y rectificamos de sal si hiciera falta.
- 5
Dejamos hervir a fuego medio unos 18-20 minutos, hasta que el arroz esté en su punto.
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