Potaje de garbanzos con judías verdes y espinacas

En primer lugar, ponemos los garbanzos en una olla, las tres zanahorias cortadas en trozos grandes, el medio pimiento amarillo, los dos pimientos italianos limpios de semillas, el perejil fresco picado, la pastilla de caldo de verduras y los tres dientes de ajo.

A continuación, le añadimos los 1.700 ml de agua para que queden bien sumergidas las verduras, y le añadimos un poco de sal con moderación.

Seguidamente, encendemos el fuego, tapamos, lo bajamos a fuego medio alto y dejamos cocinar durante cuarenta minutos, Pasados los cuarenta minutos, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante quince minutos con la tapadera siempre puesta.

Mientras tanto, lavamos las judías verdes, las cortamos y reservamos en un bol con agua.

Seguidamente, lavamos las hojas de espinacas y dejamos escurrir bien todo el agua.

Una vez escurridas las espinacas, las cortamos en juliana fina y reservamos en un bol.

Pasados los cincuenta y cinco minutos, destapamos la olla.

La olla con los garbanzos y el caldo lo dejamos que se siga cocinándo y retiramos las verduras y las pasamos a un cazo.

A continuación, metemos el brazo batidor y trituramos hasta que quede una crema fina.

Seguidamente, le añadimos la crema a la olla. La enjuagamos con un chorrito de agua y se lo añadimos para aprovechar toda la crema que acabamos de triturar.

A continuación, le añadimos las espinacas en juliana y las judías verdes bien escurridas.

Seguidamente, le añadimos la pimienta negra molida.

A continuación, removemos bien durante un rato para que se mezclen todos los ingredientes.

Por último, tapamos y dejamos cocinar durante doce minutos a fuego medio y listo.....