Ensalada templada de lentejas beluga con chips aromatizados de tortilla

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Adaptándonos a esta nuestra nueva realidad, la otra noche, fuimos de vinos —previo planteamiento de nuestros sitios favoritos con buena ventilación—; estrenaba unos zapatos del mismo color que el pintalabios, y como la primavera comienza a notarse, me lleve el abrigo corto de mangas preciosas. Ya habíamos elegido tanto las tapas como el vino, cuando vi entrar a un hombre, con un sombrero elegante en la mano, miró oteando el horizonte buscando a alguien. Me percaté —enseguida— que estaba al teléfono, y aunque estaba lejos, hablaba casi a gritos — con un nivel de sonido: rompetímpanos— y con un tono de evidente indignación.
"¡Qué actúe conforme a mi edad!” respondió tras un breve silencio. “¡Qué importa lo viejo que soy! Los océanos son viejos y todavía golpean con fuerza". Justo en ese momento, se dio cuenta de que hablaba muy alto —quizá— por el aplauso, unánime, que le dimos los de mi mesa.
Y es que hay sol para todos.

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Ingredientes

30 minutos
4 Comensales
  1. 200 gLentejas beluga
  2. 2 HojasLaurel
  3. 4Minitortillas de trigo
  4. 4Tomates (sin piel, en daditos)
  5. 1/3Lechuga
  6. 1 CucharadaComino molido
  7. 1 CucharadaEscamas chile
  8. 1 CucharadaSal Ajo
  9. Sal
  10. Aceite de oliva virgen extra
  11. Cebollino fresco (para decorar)
  12. Sésamo al wasabi (para decorar)

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Preparamos las lentejas, cociéndolas con abundante agua, el laurel, y la pizca de sal, hasta que queden al dente, unos 20 minutos. Escurrimos bien y dejamos templar.

  2. 2

    Mientras lavamos los tomates, los pelamos y los cortamos en daditos. Activamos la lechuga, metiéndola 15 minutos en agua con hielo, después escurrimos y cortamos.
    Por otro lado, en un cuenco, mezclamos las especias.

  3. 3

    Cortamos en cuadraditos las tortillas, y en una sartén, con un par de cucharadas de aceite ya caliente, los añadimos a fuego fuerte, y removemos bien durante un par de minutos. Bajamos el fuego y sazonamos con las especias. Cocinamos hasta que queden crujientes.

  4. 4

    Emplatamos: en un plato, ponemos una base de lechuga, los tomates cortados y las lentejas, aliñamos con un chorro generoso de aceite y sal. Agregamos las tortillas y decoramos con el cebollino y el sésamo al wasabi.

  5. 5

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (9)

Encar
Encar @encar_bm
Edad? Éso como bien decís....es el número que nos pone en el DNI. Lo mejor de todo es saberla llevar y tener un espíritu joven, sea la edad que sea.

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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