Tortilla de finas hierbas, ensalada, bulots y chorizo asado

Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla

Seguimos aprendiendo sobre la comida francesa, recorrimos el mercado de Auxerre y nos dijeron en la pescadería como preparar los bulots.

Tortilla de finas hierbas, ensalada, bulots y chorizo asado

Seguimos aprendiendo sobre la comida francesa, recorrimos el mercado de Auxerre y nos dijeron en la pescadería como preparar los bulots.

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Ingredientes

25-30 minutos
4 raciones

Paso a paso

25-30 minutos
  1. 1

    Echamos los bulots en una fuente grande con agua y sal y dejamos para que suelten la arenilla, lavándolos un par de veces.

  2. 2

    Pelamos la zanahoria y la cortamos muy menudita.

  3. 3

    En una cacerola con agua echamos la zanahoria, las 2 hojas de laurel, una ramita de tomillo, sal, pimienta y cocemos durante unos 4 minutos y añadimos los bulots y hervimos 8-10 minutos. Sacamos en un escurridor y echamos en una fuente.

  4. 4

    Lavamos un poco de perejil, menta y albahaca, troceamos y echamos en un plato.

  5. 5

    Pinchamos los chorizos y en una sartén los asamos.

  6. 6

    Lavamos las endivias, troceamos y echamos en una fuente.

  7. 7

    Echamos también un puñado de canónigos a la fuente.

  8. 8

    Lavamos el tomate, quitamos el pedúnculo, troceamos y echamos en la fuente.

  9. 9

    Escurrimos un par de cucharadas de maíz y echamos también en la fuente con un poco de sal, vinagre y aceite de oliva, mezclamos y lista la ensalada.

  10. 10

    Batimos el huevo con un poco de sal en un plato.

  11. 11

    En una sartén con un poco de aceite de oliva, echamos el huevo batido y un poco de las hierbas que troceamos y hacemos la tortilla, una por persona.

  12. 12

    En cada plato colocamos la tortilla de finas hierbas, un poco de ensalada, un chorizo y un par de bulots.

  13. 13

    Dejamos la fuente de bulots cocidos en la mesa y así cada comensal podrá servirse la cantidad que guste en su plato.

  14. 14

    Se puede acompañar los bulots con un poco de mayonesa si os gusta.

  15. 15

    Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 25-30 minutos.

  16. 16

    Este plato es fácil de hacer y está riquísimo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Mari J.
Mari J. @acomerconmari
Sevilla
Enfermera jubilada, enamorada de la buena cocina y de los viajes, adoro a mi familia. Soy una persona muy curiosa, creativa, sensible, comprensiva, tolerante, extrovertida, perfeccionista, y además mi lema principal es respetar a los demás.
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