Ensalada de tomate sobre tortilla de remolacha

Hoy , temprano , he estado unas dos horitas en el hortet. Que calor hacía!! Cuántos detalles hay que cuidar..!! Pero el premio -la producción- es más que compensatorio..
Al llegar a casa, descanso y a preparar la comida. Guisar? Poco, por favor!! No tenía nada pensado… así que .. mirando la nevera , he pensado que de vez en cuando hay que organizar un plato en el que se puedan aprovechar restos de comida… y hoy ha sido así: quedaba queso cottage, medio tomate, dos alcachofas en aceite y una tortilla preciosa.. e intentando equilibrar las proteínas, he añadido un huevo, mojama y salmón y bacalao ahumados . Resultado? Una comida muy rica y nutritiva. Ya me he repuesto del trabajo que he hecho!!!
#revistacookpad
#cookpadconsciouscooking
Paso a paso
- 1
Ingredientes:
- 2
Corta el tomate en triángulos y ponlo en el exterior de la tortilla
- 3
Encima de cada trozo de tomate, pon un trozo de mojama, cortándola con las tijeras de cocina
- 4
Haz lonchas de las alcachofas y distribúyelas en un círculo interior
- 5
Pon montoncitos de queso cottage ayudándote de una cucharita de café
- 6
Entretanto fríe un huevo y colócalo en el centro
- 7
Reparte el salmón y el bacalao
- 8
Aliña con un poquito de sal con hierbas de Provenza.
- 9
Riquísimo!! Bon profit!!
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