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Ingredientes

40 minutos
2 personas
  1. 150 glentejas beluga
  2. 150 gcalabaza cortada en dados
  3. 2 cdasghee / aceite de oliva
  4. 3 vainascardamomo
  5. 1 cdtagranos de pimienta
  6. 1 cdtaromero
  7. 1/2 cdtacomino grano
  8. 1/2 cdtahierbabuena seca
  9. 1/4 cdtacúrcuma
  10. Pizcacopos chile rojo
  11. Sal
  12. 1 trozojamón serrano cortada en daditos

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Cocer las lentejas en agua con sal unos 25 min y colar

  2. 2

    Moler todas las especias en un mortero. Calentar el ghee / aceite de oliva en una sartén y dorar bien la calabaza, bajar el fuego, dorar un poco más y añadir todas las especias. Mover bien para que no se quemen las especias y bajar el fuego. Dejar hasta que se termine de cocinar la calabaza

  3. 3

    Tostar el jamón serrano sin aceite

  4. 4

    Servir primero las lentejas, luego la calabaza, el jamón y unas semillas. Regar todo con el resto del ghee / aceite de la sartén

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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