Puré de verduras a mi estilo (Mambo 8590)

Noelia Rodríguez
Noelia Rodríguez @noe_mambo8590

Receta adaptada a mi gusto, a mí me gustan los purés un poquito espesos y con la receta original, quedan muy líquidos, entonces me puse manos a la obra y aquí está el puré a mi estilo

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Ingredientes

40-45 min
6-8 raciones
  1. 1.300 gverduras(calabaza, zanahoria, bubango, papas...)
  2. 40 gpimiento verde
  3. 40 gpimiento rojo
  4. 30 gpuerro
  5. 1/2cebolla
  6. 2 dientesajo
  7. 40 gAceite de oliva
  8. 1 pizcapimienta negra
  9. 1 pastillacaldo de carne o pollo (tipo avecrem)
  10. Agua
  11. Sal (al gusto)

Paso a paso

40-45 min
  1. 1

    Ponemos en el vaso los pimientos, la cebolla, el puerro, los Ajos con el aceite y la sal.
    Programamos vel.2, 100°, potencia de calor(P.C) 5, 4 min.
    Pasado ese tiempo damos un toque de turbo y dejamos triturado el "sofrito".

  2. 2

    Bajamos los restos del vaso y añadimos las verduras.
    Programamos vel.1, 100°, P.C 5, 2 min. Para rehogar las verduras con el sofrito.

  3. 3

    Ahora añadimos el agua, en mi caso un dedo por debajo de las verduras, siempre recordando que la verdura suelta agua y lo que queremos es una textura cremosa y no líquida.
    Una vez añadida el agua, le damos el toque de pimienta (opcional) y añadimos también la pastilla de caldo.
    Y programamos vel.2, 100°, P.C 5, 30 minutos.

  4. 4

    Una vez cocinadas las verduras, procederemos a moler todo.
    Para ello programaremos 3 min. Vel 6, e iremos subiendo la velocidad progresivamente hasta 10.
    En mi caso pasados esos 3 minutos, le doy unos 15-20 segundos de turbo.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Noelia Rodríguez
Noelia Rodríguez @noe_mambo8590

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