ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นลงไปต้ม 3-4 นาที ใช้ตะเกียบคนๆ แยกเส้นกันนะคะ ไม่งั้นเส้นจะพันกันเป็นพวงๆ ครบเวลาแล้วล้างเส้นด้วยน้ำเพื่อระบายความร้อน พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ใครไม่ชอบเส้นยาวๆใช้กรรไกรตัดได้นะคะ เพราะปกติเส้นจะยาวมากๆๆ ระหว่างรอเส้นสะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม นำเส้นลงไปผัดให้เข้ากันจนเส้นเริ่มแห้งแล้วใส่ชามพักไว้ก่อน

ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ใส่สามชั้นลงไปผัดจนสามชั้นเริ่มแห้งเริ่มคายน้ำมันออกมา แล้วใส่เห็ดหอมลงไปผัด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสฝาเขียว น้ำตาลทราย น้ำมันงา พริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน ใส่ไข่ลงไปยีเล็กน้อย รอไข่เซ็ตตัวแล้วใส่กะหล่ำลงไปผัดให้เข้ากัน ชิมรสชาติ ให้รสเข้มเข้าไว้เพื่อเวลาผัดเส้นจะได้ไม่จืดเกินไป

สุดท้าย ได้รสชาติที่ถูกปากแล้วนำเส้นลงไปผัดให้เข้ากัน เร่งไฟแรงหน่อย ผัดเรื่อยๆ จนแห้งดี ปิดไฟได้เลย เป็นอันเสร็จค่ะ