Rollo de atún fresco
Receta sacada del usuario de Cookpad @viopeal_uvieu
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos uno de los huevos y lo picamos menudito.
Remojamos el pan con la leche. - 2
El atún lo picamos muy menudito, o con cuchillo o con picadora.
También picamos muy menudo los pimientos morrones.
- 3
En el mortero ponemos un diente de ajo pelado, una cucharada de perejil picado, sal y 3 cucharadas de vino blanco, majamos y mezclamos muy bien.
- 4
En un bol grande ponemos el atún, los pimientos, el pan escurrido, las aceitunas, el jamón, el majado de ajo, el huevo cocido y el crudo. Lo mezclamos todo muy bien. Salpimentamos.
- 5
La cebolla la picamos en juliana, y en el mortero hacemos otro majado igual al anterior.
- 6
Con la mezcla de atún formamos dos rollos medianos o uno grande (yo hice 4). Enharinamos y freímos en aceite. Sacamos y reservamos.
- 7
En una olla freímos la cebolla hasta que esté pochada, cuando veamos que cambia de color añadimos el majado y el vino que ha sobrado, damos unas vueltas y colocamos encima los rollos.
- 8
Tapamos y dejamos a fuego suave 1 hora aproximadamente. Sin apagar la olla sacamos los rollos y los dejamos enfriar para poder cortar en rodajas de 1 cm. Las cebollas las pasamos por la batidora y devolvemos a la olla. Añadimos un poco de agua si la vemos muy densa.
- 9
Ponemos de nuevo dentro el atún, dejamos 5 minutos al fuego tapado, luego apagamos y dejamos reposar antes de servir.
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