Timbal de calabacín relleno de verduras y pollo especiado
Sergio Vilchez Carretero @sergio_vilchez
Después de tanto tiempo volvemos a las andadas con esta receta bien rica, facilona y la cual se puede realizar con una gran variedad de rellenos. Yo en este caso lo hice con una pechuga de pollo que tenía que gastar y la verdad que me quedó bastante buena.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Mezclamos el yogurt con las especias e introducimos el pollo bien picado dejando macerarlo durante al menos 1h. Mientras macera la carne cortamos cada calabacín en porciones iguales y los vaciamos con cuidado de no perforarlos por el fondo. Tendremos que dejarlo como si fuesen vasitos. Pasada la maceración de la carne la salteamos hasta que esté hecha y separamos.
- 2
Picamos las verduras y las rehogamos en la misma sartén donde hemos hecho la carne hasta que pochen. Añadimos el tomate triturado y cuando reduzca incorporamos la carne que habíamos apartado, la nata o leche de coco junto con el curry y la cúrcuma cocinandos hasta que reduzca del todo. Se tiene que quedas una salsa fina y bien reducida.
- 3
Por último, rellenamos los vasos de calabacín con la carne y verduras, añadimos bien de queso rallado siendo muy generosos con eso y gratinamos al horno unos 25 min a 180ºC - 200ºC hasta que el queso funda y se dore.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Sergio Vilchez Carretero le encantará ver cómo quedó.
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