🫓Gran tortita de calabacín🥒

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta

Es una versión de la formula de tortitas de vegetales de El Comidista. Por economía de tiempo decidí realizar sólo una.

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Ingredientes

1h
2 raciones
  1. 2calabacines
  2. Perejil (manojo)
  3. 2 dientesajo
  4. 70 gramosHarina integral
  5. 1/2 cucharaditalevadura química (se me olvídó)
  6. 2huevos M
  7. 100 gramosQueso Feta
  8. Pimienta
  9. Aceite
  10. 1Yogur (Salsa)
  11. Aceiturnas negras deshuesadas

Paso a paso

1h
  1. 1

    Ralla los calabacines con piel y déjalos en un escurre verduras con sal para que desprendan agua.
    (El Comidista apunta 500 gramos de verduras u hortalizas)

  2. 2

    En un robot de cocina (o mortero) pica un manojo de perejil y un diente de ajo

  3. 3

    Rallé 100 gramos de queso feta. El Comidista apunta 150 gramos de queso a elección

  4. 4

    En un bol mezclé el calabacín rallado (escurrido y prensado manualmente para sustraer más agua), el majado, la harina, la levadura, dos huevos batidos y lo introducí 10 minutos en congelador.

  5. 5

    Preparar salsa: majando perejil y ajo, aceitunas cortadas deshuesadas y yogur.

  6. 6

    En lugar de hacer tortitas, hice una torta grande. Añadí un poco de aceite en la sartén y metí la mezcla.... Procedí a hacerlo como una tortilla de huevo.

  7. 7

    Lo serví con la salsa de yogur

  8. 8

    Idea alternativa además de probar otras hortalizas. ¿Sustituir harina integral por patata cocida machacada?

  9. 9
  10. 10
  11. 11
  12. 12
  13. 13

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Carlos Passenger
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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