Glaseado de chocolate blanco (opcional darle color)
Glaseado de chocolate blanco (opcional darle color)
Paso a paso
- 1
Hidratar la gelatina y dejarla reposar
- 2
Añadir a un cazo el azúcar y el agua y llevarlo a ebullición. Retirar del fuego.
- 3
Añade el chocolate cortado a trocitos pequeños o comprar directamemte gotas de chocolate. Remover hasta que el chocolate esté completamente fundido
- 4
Añadir la nata y mezclar
- 5
Añadir la gelatina y reover hasta que quede completamente disuelta
- 6
La mezcla quedará con un color blanco roto. Para darle el color deseado, añadimos el colorante alimentario que deseemos (blanco, amarillo, verde...)
- 7
Para evitar que queden grumos, batimos con la batidora eléctrica con suevidad, evitando formar aire en la mezcla
- 8
Colamos la mezcla por un colador de malla fina y esperamos a que la mezcla alcance unos 25/27°
- 9
Preparamos la zona donde vayamos a realizar la cobertura. Yo pongo una bandeja bajo para poder recuperar el chocolate sobrante, luego un vaso o algo que deje la tarta "en el aire" para que el chocolate sobrante caiga sin obstáculos.
- 10
Ahora ya podemos sacar nuestra tarta del congelador, colocarla en el sitio que hemos preparado y con una jarrita, dejar caer sobre la tarta la cobertura de chocolate de manera uniforme
- 11
El chocolate que se deposite en la bandeja se puede recuperar, calentar un poco, volver a colar para eliminar posibles restos de la tarta y junto con el chocolate que nos pueda sobrar, juntarlo, congelarlo y usarlo en otra ocasión. NO SE TIRA. desperdicio 0 :-)
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