Trufas de foie y manzana caramelizada

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen

Es un aperitivo perfecto, fáciles de preparar y deliciosas.

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Ingredientes

10 min
6 - 8 raciones
  1. 100 gfoie micuit
  2. 1/2manzana verde en dados
  3. 25 gjamón serrano muy picado
  4. 1 cdaazúcar moreno
  5. 1 vasitoagua
  6. Mantequilla
  7. Kikos y pistachos triturados
  8. Sal y pimienta

Paso a paso

10 min
  1. 1

    Caramelizar la manzana con un poco de mantequilla, añadir el azúcar y mezclar. Echar el agua y cocinar hasta que se evapore. Reservar y enfriar

  2. 2

    Desmenuzar el foie, mezclar con la manzana, el jamón y salpimentar. Dejar enfriar un poco para poder hacer las bolitas

  3. 3

    Hacer las bolas y pasar por la mezcla de kikos y pistachos triturados. Reservar en la nevera hasta que las vayamos a comer

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Esther Zabala
Esther Zabala @spicesoulkitchen
Me apasiona comer y cocinar. Me encantan los olores y la vida que se crean en una cocina, si le añadimos las especias todo se multiplica."Mi abuelo decía que la palabra gastrónoma contenía la palabra astrónoma y así mis clases de astronomía incluían el uso de especias" Un toque de canela.IG @spicesoulkitchen
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