Yogur de foie de oca con manzana caramelizada
Las recetas de Martuka @cook_2125911
Un entrante sibarita con el que sorprender a todos.
Yogur de foie de oca con manzana caramelizada
Un entrante sibarita con el que sorprender a todos.
Paso a paso
- 1
Se deja la mousse de oca a temperatura ambiente para integrarla mejor en el yogur. Mientras tanto, se pela la manzana y se pica en dados pequeños. Se pone a derretir la mantequilla en una sartén junto a las 2 cucharadas de azúcar. Se agrega la manzana y se saltea unos minutos, hasta que adquiera un bonito tono dorado.
- 2
Se bate en un bol el yogur junto al foie, desmenuzando con un tenedor y mezclando bien. Debe quedar una textura cremosa. Se dispone en vasitos de txiquito, o en vasos pequeños de vino, colocando en el fondo la base de manzana caramelizada, encima la crema de foie y yogur y se espolvorean unos pistachos picados muy finos.
- 3
Se degusta con una cucharita, llegando hasta el fondo y recogiendo en un solo bocado la manzana junto al yogur de foie y los pistachos.Se acompaña de un vino moscatel.
- 4
Feliz Navidad a tod@s!!!
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Profesora de química y entusiasta de las combinaciones y mezclas. Bloguera cocinera en www.lasrecetasdemartuka.com científica en www.tukimica.blogspot.com.es y gastrónoma en www.rutamartuka.blogspot.com.es
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