Tajine poulet au citron et olives

Manu Angie
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Tajine poulet au citron et olives

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Ingrédients

1 heure
  1. 1poulet entier (ou cuisses/blanc)
  2. 1grosse oignon, coupé fin
  3. 1tête d'ail coupé en 2(ou 4/5 grosses gousses fin)
  4. 1 morceauGingembre, coupé fin
  5. 2citrons confits en petits lamelles
  6. 1 boîted'olives dénoyautes
  7. Épices:
  8. laurier
  9. cumin
  10. poivre
  11. coriandre
  12. sel
  13. safran
  14. Coriandre frais ciselé
  15. Légumes:
  16. courgettes
  17. poivron
  18. champignons
  19. Huile d'olive

Instructions de cuisine

1 heure
  1. 1

    Dans une grosse cocotte faire dorer le poulet coupé en morceaux avec un peu d'huile et les épices.

  2. 2

    Une fois bien doré sortir et mettre l'oignon, l'ail et le gingembre. Revenir et ajouter les légumes pour griller un peu. Sortir les légumes, déglacer le fond avec de l'eau et rentrer le poulet en bas et les légumes en haut

  3. 3

    Ajouter le citron et couvrir d'eau, mettre quelques feuilles de laurier et un peu de safran. Laisser mijoter 45min, ajouter les olives (coupés en 2) et laisser cuire 10min encore

  4. 4

    Servir avec riz /semoule ou pois chiches. Et parsemer de coriandre frais
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