Falsa pannacota de chocolate blanco con salsa de frambuesa

Patricia Torres Armendariz
Patricia Torres Armendariz @tarja88
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Ingredientes

30 min
4 raciones
  1. Para la falsa pannacota
  2. 250 mlleche
  3. 250 mlnata para montar
  4. 100 gazúcar
  5. 5 hojasgelatina neutra
  6. 100 grchocolate blanco de fundir
  7. Para la salsa de frambuesa
  8. 250 grframbuesas
  9. 1/4 vasoagua
  10. 50 grazúcar glas

Paso a paso

30 min
  1. 1

    Mezclar la leche con la nata, el azúcar en una cazuela a fuego medio y cuando esté homogéneo, añadir el chocolate.

  2. 2

    Poner a hidratar la gelatina en agua fría durante 10 min aprox

  3. 3

    Cuando el chocolate esté derretido y mezclado con los otros ingredientes, añadir la gelatina que hemos hidratado anteriormente.

  4. 4

    Cuando este homogéneo todo, volcar en los moldes que se desee y esperar a que se enfríe. Tras esto, meter en el frigorífico por 4 horas más para que termine de hacerse.

  5. 5

    En un bol, con la batidora, trituramos los arándanos, junto con el azúcar glasé y el agua. Luego pasamos por un colador para que la salsa quede fina... y listo!

  6. 6

    A modo de presentación yo lo he puesto en moldes de flan con la salsa por encima y con 3 arándanos. La salsa se puede hacer de cualquier otra fruta que os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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