Merluza y zanahoria

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Islas Canarias

Seguramente la foto podría haber quedado más limpia. Pero, bueno, lo que cuenta es que la combinación queda muy resultona. No deja de ser un pescado enharinado y frito y mezcladon con una salsa/crema/puré...-cada cual le dé la textura que quiera- de zanahoria. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo la hice: https://youtu.be/GWVbHjyFWxA

Merluza y zanahoria

Seguramente la foto podría haber quedado más limpia. Pero, bueno, lo que cuenta es que la combinación queda muy resultona. No deja de ser un pescado enharinado y frito y mezcladon con una salsa/crema/puré...-cada cual le dé la textura que quiera- de zanahoria. Les dejo el enlace al vídeo por si quieren ver cómo la hice: https://youtu.be/GWVbHjyFWxA

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 6lomitos de merluza
  2. 2zanahorias
  3. 2pimientos verdes
  4. 2 ramasapio
  5. 1puerro
  6. 1cebolla
  7. 1 dienteajo
  8. Perejil fresco
  9. 2tomates
  10. 60 ml.vino blanco seco
  11. Sal marina
  12. Aceite de oliva
  13. Pimienta negra molida
  14. Harina

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Se trata de hacer un sofrito. Que cada cual use el cacharro que domine. O al modo clásico en la sartén. En todo caso, lo primero: aceite de oliva, zanahorias, pimientos verdes, apio, puerro, cebolla y ajo. toque de sal marina y hasta que poche bien

  2. 2

    Cortamos la zanahoria en bastoncitos finos

  3. 3

    Las freímos en aceite de oliva y las reservamos en papel absorbente

  4. 4

    Cuando la verdura esté pochada, agregamos el vino y dejamos que evapore (al fuego tradicional, fuego fuerte y dos minutos)

  5. 5

    Luego le añadiremos el tomate, el perejil y salpimentaremos

  6. 6

    Salpimentamos y enharinamos el pescado

  7. 7

    Lo freímos ligeramente por todos lados

  8. 8

    Cuando el sofrito esté hecho, lo trituramos al gusto, devolvemos la salsa a la sartén, calentamos y dejamos dentro el pescado por unos cinco minutos

  9. 9

    Y a comer!! Comparte si te ha gustado y, si lo haces, sube la foto!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Me llamo Jaime (@Jaime_Puig en Instagram) y soy el que suele cocinar en casa. Cosas sencillas y facilitas. Y si pueden ser ricas, mejor. Reúno las recetas en mi canal Youtube http://www.youtube.com/channel/UCEPsqSfgHi5l5Ugs-UfQH0g Muchas gracias por seguirme!!
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Comentarios (2)

CocinarParaCuatro
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Gracias, Tesa!! Justo lo veo ahora! Tanto mete-saca en los cookbooks me tiene despistadísimo!! Un saludo grande y felices fiestas!!

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