Tronco de Noel vegano

Mezclamos el yogur con el azúcar

Añadimos las harinas, junto a la fécula de patata y la levadura tamizados y mezclamos.

En la bandeja del horno, ponemos un papel vegetal y repartimos la mezcla.

Pasado ese tiempo, sacamos del horno y espolvoreamos con azúcar glas. Sobre un paño húmedo ponemos un papel vegetal y volcamos la plancha de bizcocho, volvemos a espolvorear con azúcar glas y enrollamos.
Dejamos enrollado hasta que enfríe.

Para el relleno, troceamos el chocolate blanco en un bol. Calentamos la nata en el microondas sin que llegue a hervir y lo volcamos en el bol con el chocolate. Cuando se haya integrado todo, añadimos 2 cucharadas de crema blanca con coco la vida vegan (esto es opcional). Y dejamos en la nevera un par de horas.

Pasadas las 2 horas, con las varillas, montamos la ganache de chocolate blanco. Reservamos

Cortamos un extremo del tronco y lo ponemos en un lado.
Cortamos el otro extremo en diagonal y lo ponemos arriba.
Bañamos con el chocolate y con un palillo o tenedor dibujamos las líneas y metemos en la nevera.

Una vez frío, lo pasamos a una bandeja, espolvoreamos con azúcar glas y ponemos decoraciones de acebo en fondant.