Estofado de ternera al café
Esta receta la vi un día, de hace tiempo ya, trasteando por internet y la apunté para hacerla en cuanto tuviera ocasión. Y la he tenido. Debo decir que me gustó. A esta carne le van muy bien las salsas "fuertes", como esta de café, o chocolate, por ejemplo. Les dejo el enlace al vídeo por si la quieren ver: https://youtu.be/Il8dxAC8NaY
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un caldero con aceite de oliva caliente, marcamos la carne y, cuando haya dorado, la reservamos
- 2
En el mismo aceite, hacemos un sofrito a fuego lento. Mientras, salpimentamos la carne
- 3
Cuando el sofrito esté bien pochado, agregamos los líquidos: café, caldo y vino, y regresamos la carne al caldero. Hacemos por espacio de una hora más o menos o hasta que la carne esté tierna
- 4
En ese momento, retiramos la carne y trituramos la salsa
- 5
Por último, regresamos la carne a la salsa y hacemos unos minutos más. Si hiciera falta reducir la salsa, podemos usar un poco de agua fría y maizena
- 6
Y a comer! Comparte si te ha gustado y, si la haces, sube la foto!!
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