Muslitos pollo con salsa de vermú rojo

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta semana compré unos muslos de pollo pequeños a muy buen precio y calidad ya que son de crianza bilógica.
Tengo una receta que me pasó un cocinero conocido, para hacer con esta salsa de vermú. Él suele servirlo con un exquisito puré de patatas y de calabaza. Pero como podéis ver en la receta lo sustituí por un poco de pasta fresca.

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Ingredientes

55 minutos
  1. 6u 8 muslos pequeños de pollo
  2. 2cebolletas picadas
  3. 1zanahoria grande
  4. 200 grsguisantes
  5. 2 hojaslaurel
  6. 1/2 cucharaditanuez moscada molida
  7. Sal, pimienta negra molida
  8. Orégano seco
  9. 1/2 cucharaditacanela molida
  10. 2 cucharadasaceite OVE
  11. 1 vasitovermú rojo

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Sazonar el pollo y espolvorear con orégano, canela y clavo. Dejar al menos 3 o 4 horas y regar con aceite. Pasado ese tiempo calentar muy bien una sartén y dorar bien el pollo por todos lados. Incorporar las cebolletas, la zanahoria y las hojas de laurel.

  2. 2

    Agregar el vermú y evaporar un poco el alcohol. Añadir agua caliente o caldo y cocer 45´. Retirar el pollo y triturar el resto hasta tener una salsa lisa. Incorporar los guisantes y volver a poner el pollo. Servir bien caliente con el acompañamiento elegido.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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