Ensalada de garbanzos con vinagreta de verduras y bonito - Semana 23 de embarazo

Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)

Llegamos a la semana 23 y continuamos con ideas de comidas fáciles, súper rápidas y sobre todo saludables, muy ricas en nutrientes. En este caso con legumbres que tienen muchas vitaminas y fibra, el bonito que aporta ácidos grasos Omega 3 y 6 pero no es un pescado muy grande de lo que acumulan más mercurio como puede ser el atún. Y además como broche final unas semillas variadas y unos anacardos al natural ¡Super rica!

Ensalada de garbanzos con vinagreta de verduras y bonito - Semana 23 de embarazo

Llegamos a la semana 23 y continuamos con ideas de comidas fáciles, súper rápidas y sobre todo saludables, muy ricas en nutrientes. En este caso con legumbres que tienen muchas vitaminas y fibra, el bonito que aporta ácidos grasos Omega 3 y 6 pero no es un pescado muy grande de lo que acumulan más mercurio como puede ser el atún. Y además como broche final unas semillas variadas y unos anacardos al natural ¡Super rica!

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Ingredientes

20 min
1 ración
  1. Para hacer la vinagreta de verduras
  2. 1 bote pequeñogarbanzos cocidos
  3. Cilantro fresco
  4. 1 latabonito del norte en aceite de oliva
  5. 1 puñaditoanacardos
  6. semillas variadas (chía, sésamo y lino dorado)
  7. Unashojitas Rúcula
  8. 1guindilla picante o jalapeño

Paso a paso

20 min
  1. 1

    Hacemos primero la vinagreta con las verduras y la dejamos reposar.
    Mientras lavamos y escurrimos los garbanzos y los ponemos en el plato junto con la rúcula.

  2. 2

    Añadimos la vinagreta de las verduras, la lata de bonito y los anacardos.

  3. 3

    Terminamos con las semillas, cilantro fresco picado y un chorrito de aceite y sal ¡Y a comer!

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Cocinar hoy
Irene-Guirao
Irene-Guirao @irene_guirao
España (Alicante-Albacete)
Nutricionista y además apasionada por la cocina. Me encanta cocinar de manera saludable, con ingredientes naturales y de proximidad. Desde que soy mamá también me gusta hacer nuevas recetas para Isabel, desde que empezó con la alimentación complementaria.En mi recetario encontrarás recetas sencillas, y generalmente rápidas de hacer pero con un toque original para salir de lo convencional.
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