Romescada de pescado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal
Sobró salsa de romesco de la calçotada y decidí probar esta receta. Cocinar merluza y bacalao en el mismo plato parece raro, pero tenías los 2 pescados descongelados y los tenía que cocinar ya.
La receta original es con rape y es una comida típica de Tarragona. Acostumbramos a ir al Port Vell de Tarragona a comerlas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes
- 2
Ponemos una olla con aove a calentar, cuando el aove está cogiendo calor añadimos el bacalao y la merluza con la piel hacia abajo.
Cocinamos por ambos lados y reservsmos
- 3
En el mismo aove añadimos los clavos, el ajo picadito y la cebolla a juliana fina.
Pochamos bien los ingredientes.
- 4
Añadimos los mejillos y las gambas cocidas.
Añadimos el vino blanco y cocinamos hasta evaporar el alcohol.
- 5
Añadimos el Ras el hanout y la salsa tomate, cocinamo
- 6
Añadimos la salsa de romesco
- 7
Añadimos el vaso de caldo y cocinamos hasta reducir
- 8
Añadimos el pescado que previamente habíamos separado.
- 9
Servir y listos
- 10
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Ramón Palmerín Granado le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16802082
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
Leer más Recetas similares
Romesco de pescado
Romesco de pescado
Pescado a la romana con almejas
Rissotto de pescado
Sopa de pescado
Podemos hacerla de muchas maneras, bien es cierto que el rape le va a aportar un buen sabor. Si elegimos no usar este ingrediente, por lo menos, podemos intentar hacernos con unos cuantos huesos de rape para hacer el caldo.Elegiremos pescados con carnes tersas y sabrosas: rape, cabra, aringorri (lo podemos encontrar en el Norte)...
Ikerlo 
Cazuela de pescado
Esta cazuela de pescado es a mi manera. Se podría añadir, quitar o sustituir ingredientes, poner merluza fresca en vez de congelada, sustituir los gambones por gambas ya sean frescas o congeladas, con cáscara o sin ella, utilizar agua en vez de caldo de pescado, cambiar las judías verdes por guisantes.... pero la verdad es que en casa nos gusta así.#menúsemanal
Sopa de Pescado
Esta receta es típica de la Cocina Cántabra. Se prepara con los pescados y mariscos de sus costas Cantábricas.
Guiso de pescado
Es una receta muy sencilla de hacer y que gusta a todos en casa. Y lo mejor es que puedes usar merluza cómo yo en este caso, pero también salmón, rape, lomos de lubina o dorada .... anímate a cocinarla
Merluza con salsa romesco
Merluza con Salsa Romesco. El Forner de Alella y Carmen preparan una deliciosa Merluza cocinada con Salsa Romesco Casera que combina muy bien con los platos de Pescado. Es una receta muy fácil de preparar y si la hacéis en casa os quedará buenísima. Perfecta para cualquier celebración, Navidad o Fin de Año.Vídeo: Merluza con salsa romesco
Suquet de pescado y gambón
El "suquet depescado" es un plato típico de los pescadores de la costa catalana y valenciana. En su origen, se trataba de un guiso en el que se aprovechaba el pescado más difícil de vender para alimentar a la tripulación de las barcas de pesca. En este caso yo he utilizado rape y gambones #cocinadeverano
Guiso de pescado
Esta receta me la dio mi tita Charo durante mi confinamiento y hoy es el primer día que la voy a cocinar
Pescado rebozado
Para ver el vídeo de esta receta: https://youtu.be/6AE6SGGpp2UPuedes preparar esta receta con el pescado que más te guste, yo lo he hecho utilizando merluza.Esta es una receta fácil y rica que gustará a todos en casa
Suquet de pescado
#1receta1arbol #principales https://www.youtube.com/watch?v=pmsSY-gLck4&t=1s
Sopa de pescado
Es mi sopa preferida fácil a hacer y además buenísima ☺
Sopa de pescado
Mis hijos le dan un 5, mi marido un 9. ¿Cuánto le das tú?
Sopa de pescado
He conseguido la lata de pescado especial de Santa Pola. Cociné con los ingredientes sobrados en la nevera. Estaba sabrosa!!
Guiso de pescado
El pescado, cazón, puede sustituirse por rape u otro similar. También admite unas gambas o almejas.
Jesus Carranza 
Sopa de pescado
#dominó
Suquet de pescado
Carlos Villada 
Sopa de pescado
Guiso de pescado
Una manera de aprovechar restos de pescado. En este caso bacalao y cherne. Lo hice con un sofrito y un poco de caldo. Receta sencilla pero muy sabrosa para la comida del día a día
Sopa de pescado
Un plato para los días de frío, sano, ligero y muy sabroso, ya podemos disfrutar de esta nutritiva receta en pocos pasos y de forma muy sencilla. #fitvsfat
Pastel de pescado
Es ideal para aprovechar pescado cocido
Almu81dena 
Romescada de rape
Hoy os presento una espectacular receta tarraconense, basada en pescado, que la verdad, me he complicado mucho la vida realizándola, no es una receta complicada, pero yo me he complicado la vida realizando la salsa romesco (os publicare su receta en breve), como no tenía prisa, le he dedicado toda la mañana del sábado (empezando antes de las 9 de la mañana y comiendo a eso de las 14:00) pero bueno, sin agobiarme…
Pastel de pescado
Hoy me he atrevido con esta receta para variar la forma de comer pescado. Es muy fácil de preparar y queda delicioso !!
Cazuelita de pescado
Con esta Cazuelita de pescado no habrá más problemas en casa con los más pequeños que no les gusta comerlo. Ni se nota, están riquísimas y a los mayores también les gustará. Son muy completas ya que llevan merluza, langostinos, huevo, bechamel, puré de patata, queso... Una delicia!!
Pastel de pescado
#mirecetario #20 Se pueden añadir gambas, rape, mejillones troceados y cualquier otro ingrediente a gusto del cocinero.
Suquet de pescado
Cazuela de pescado
Sopa de pescado
Una receta para los días de frío.Podemos usar otro pescado blanco, como pescada, y en vez de jamón, pollo o lo que se nos ocurra. La hierbabuena le da un toque buenísimo.
Guiso de pescado
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/16802082
Comentarios