Pollo guisado con tomate y albahaca

Freímos los tomates cortados en gajos en una cacerola alta con tres cucharadas de aceite de oliva y el diente de ajo muy picado, durante 30 min a fuego lento

Aplastamos los tomates con una cuchara para que suelten todo su jugo y los sazonamos con la pimienta, las hierbas aromáticas y la albahaca.

Dejamos que sigan otros 10 minutos, siempre a fuego lento y lo trituraremos

Es el turno del pollo, cocinamos a la plancha a fuego lento durante unos 8 minutos hasta que toda su superficie esté bien dorada.

Añadimos la salsa de tomate especiada, unas hojitas de romero y tomillo espolvoreadas por encima y dejamos que los muslos se cocinen durante 20 minutos tapado, dándoles la vuelta de vez en cuando