Paella de marisco sencilla

Miguelo Ferrer Alberich
Miguelo Ferrer Alberich @migueloferrer
Castellon

Con tres o cuatro ingredientes básicos y buenos 🥘

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Ingredientes

60 minutos
8 raciones
  1. 800 grarroz redondo
  2. 1 docenacigalas 🦞
  3. 1sepia
  4. 1pimiento rojo
  5. 1pimiento verde
  6. 2tomates maduros
  7. 3ajos
  8. Colorante alimentario
  9. Sal y aceite

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Troceamos la sepia y la ponemos a pochar en una sartén grande con aceite y sal 10 minutos

  2. 2

    Troceamos los pimientos en trozos de tamaño similar, los ajos en láminas y pochamos otros 5 minutos

  3. 3

    Rallamos los tomates y los añadimos a la sartén con un puñado de sal y una pizca de azúcar para la acidez. Cocinar otros 5 minutos

  4. 4

    Ahora puedes añadir el arroz, mezclar y luego el doble de volumen de agua. O añadir el doble de agua y un poco más y dejar que cueza unos 10 minutos. Yo lo hice así a primera hora de la mañana y lo deje reposar sin fuego hasta que añadí el arroz a mediodía

  5. 5

    Añadir colorante alimentario y un puñado de sal

  6. 6

    Reservamos las galeras

  7. 7

    Añadir el arroz, distribuir bien y cocinar unos 5 minutos a fuego medio. Rectificar de sal

  8. 8

    Añadir las galeras por encima del arroz medio hecho y continuar cocinando otros 10 minutos

  9. 9

    Si se ha quedado sin caldo tapar con papel de aluminio y dejar reposar sin fuego unos 5 minutos

  10. 10

    Servir caliente y disfrutar. Buen provecho

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Miguelo Ferrer Alberich
Castellon
Me encanta cocinar y guisar y experimentar con lo que tengo en casa
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