Habas tiernas con sepia

Ramón Palmerín Granado
Ramón Palmerín Granado @cocinosinsal

Un plato de cuchara completo y muy divertido, ya que hoy he puesto la menta de mi maceta y me ha hecho mucha ilusión.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

Habas tiernas con sepia

Un plato de cuchara completo y muy divertido, ya que hoy he puesto la menta de mi maceta y me ha hecho mucha ilusión.

Por motivos de salud no puedo tomar sal, así intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.

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Ingredientes

35 minutos
2 raciones
  1. 300 grhabas tiernas
  2. 1sepia mediana
  3. 1cebolla dulce
  4. 2 dientesajo
  5. 1 vasovino blanco
  6. Perejil
  7. Aove
  8. Pimienta molida
  9. Hojalaurel
  10. 1 ramamenta

Paso a paso

35 minutos
  1. 1

    Preparamos los ingredientes

  2. 2

    En una olla añadimos un chorro de aove y el laurel.
    Ponemos a fuego medio.
    Añadimos los ajos picadotos

  3. 3

    Añadimos la cebolla bien picadita y seguimos cocinando a fuego medio.
    Mientras troceamos la sepia limpia.

  4. 4

    Una vez pochada la cebolla, añadimos la sepia, el perejil y la menta.

  5. 5

    La menta es de una maceta que tengo en el balcón de casa

  6. 6

    A los 2 o 3 minutos añadimos las habas y el vaso de vino blanco, la pimienta molida al gusto y cocinamos hasta reducir

  7. 7

    Servir y listos

  8. 8
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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ramón Palmerín Granado
En octubre del 2021 me extirparon un riñón con cáncer en fase número 2. Me aconsejaron evitar la sal. Así que empecé a comer sin sal y procuro comer lo menos procesado posible.Siempre me ha gustado cocinar, y ahora es cuando realmente empiezo a entender la cocina y a disfrutar de ella. Creo que cocinar con cariño, despacito, sin prisa, le da un gusto diferente a la comida. Si le añadimos algún toque de sabor es cuando no necesitamos la Sal.
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