Base de pizzas
José Baena @JBT2023
Esta receta es de Pedro que vivió encima de una Pizzeria y le enseñaron a hacerla.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Diluir sobre de levadura en agua tibia. Verter la harina a un bol amplio y añadir poco a poco el agua con levadura hasta formar una masa homogénea. Incorporar la sal, el azúcar y el aceite y seguir amasando, hasta conseguir una masa uniforme y elástica.
- 2
Conseguida la masa, amasar sobre superficie de mármol con un poco de harina durante unos 10 minutos. Después introducir la masa en el bol y tapar con un paño húmedo, dejando reposar durante al menos 2 horas a temperatura ambiente o con algo de calor, hasta doblar el tamaño.
Cuando alcance el tamaño, dividir en 2 o 3 porciones, y amasar dándole forma de pizza. - 3
NOTA: se puede congelar la masa después del segundo amasado.
**NOTA: se puede hornear la masa en dos tiempos, una primera vez sin ingredientes, sin llegar a que se dore la masa, y después se incorporan los ingredientes deseados, y así se consigue un crujiente mayor de la base de la pizza.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A José Baena le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Jubilado y comilón
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