Potaje rápido de garbanzos, alubias y espinacas

Pelamos las patatas y la zanahoria.

Picamos finamente la cebolla, el pimiento verde, el pimiento rojo y la zanahoria.

La patata la cortamos en trozos.

Sofreímos las verduras con sal, pimienta y las especias al gusto.

Cuando está todo bien sofrito añadimos las espinacas. Cuando hayan reducido su volumen añadimos pimentón, tomate frito y la pastilla de caldo desmenuzada.

Lavamos las alubias y los garbanzos.

Añadimos los garbanzos y las patatas. Removemos bien. Añadimos el agua suficiente para que sobrepase un poco.

Machacamos en un mortero los ajos con el comino y sal gorda. Cuando está bien mezclado todo añadimos un poco de caldo de la cazuela. Mezclamos bien y los añadimos a la cazuela.

Dejamos cocinar unos 25 minutos a fuego medio-bajo con la tapadera puesta.

Añadimos las alubias y mezclamos con cuidado para que no se rompan las alubias ni los garbanzos.

Dejamos que cueza otros 5 minutos para que todo coja sabor.