Tarta capricho de queso trufado y mousse de turrón en la GM f

Ponemos la lámina de hojaldre en la cubeta y reservamos.

Para queso trufado cogemos los 200 mililitros de nata y el chocolate y lo fundimos no hay microondas dejamos que enfríe me preservamos ponemos los 4 huevos el medio litro de leche y la nata con el chocolate trituramos todo muy bien y echamos en el hojaldre.

Programamos la olla menú horno 180 tiempo 25 minutos válvula abierta pasado ese tiempo abrimos la olla y pinchamos con un palillo para verificar si está cuajado dejamos enfriar fuera de la olla y cuando esté frío desmoldamos y reservamos.

Para la mousse de turrón.

Cogemos hidratamos las dos hojas de gelatina cuando esté la disolver en los 50 GM de nata.

En un bol rallamos 250 gramos de turrón le ponemos las dos yemas y mezclamos bien cono tengamos bien mezclar incorporamos la gelatina y mezclaremos bien a continuación le ponemos los 150 gramos de nata montada mezclar con suavidad hasta que quede todo bien incorporado por último montamos las claras con el azúcar glass y se la incorporamos suavemente reservamos en el frigorífico un par de horas.

Para la cobertura cogemos la nata y el chocolate y lo fundimos en el microondas y le echamos la mantequilla lo mezclamos bien y dejamos que temple.