Bandejita Mar y Tierra

Nuestro Fast Food de la Costa del Ecuador se diversificó más allá de las Hamburguesas y Hot Dogs, y es muy común encontrar el choclo serrano como guarnición, combinado con carne, pollo o chorizos, le llaman "Bandejitas", y el nombre sale del plato, por lo general plástico en forma de bandeja en el que se sirve. Por ser la primera receta del año y por haber tratado de hacerles un plato fácil con "lo que sobra" en La Cocina, les traigo esta receta modificada con mucho cariño y acompañada de jugo de Maracuyá (Fruta de la pasión). Saludos
Bandejita Mar y Tierra
Nuestro Fast Food de la Costa del Ecuador se diversificó más allá de las Hamburguesas y Hot Dogs, y es muy común encontrar el choclo serrano como guarnición, combinado con carne, pollo o chorizos, le llaman "Bandejitas", y el nombre sale del plato, por lo general plástico en forma de bandeja en el que se sirve. Por ser la primera receta del año y por haber tratado de hacerles un plato fácil con "lo que sobra" en La Cocina, les traigo esta receta modificada con mucho cariño y acompañada de jugo de Maracuyá (Fruta de la pasión). Saludos
Paso a paso
- 1
Descongele los camarones por 4 minutos en el microondas y reserve.
- 2
Picar en rodajas las 3 morcillas.
- 3
Picar la cebolla en brunoise dorar en aceite de oliva, salpimentar, una pizca de mostaza en polvo.
- 4
Agregar las baby zanahorias picadas en rodajas y reservar aparte.
- 5
Dorar los camarones y las morcillas y reservar con los vegetales.
- 6
El choclo desgranando y hervido previamente se dora en una sartén, se mezclan los ingredientes y se sirve, se decora el plato con eneldo y el pimentón español. Buen Provecho.
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