Quinoa con vinagreta asiática (Vegano)

Lavamos muy bien la quinoa para quitarle las saponinas y la ponemos a hervir durante 15 min a fuego medio-alto. (Mientras la quinoa está en hervor, preparamos la vinagreta asiática)

Para preparar la vinagreta asiática, primero lavamos las cebolletas y las picamos enteras (la parte verde también) muy bien. (Lo ideal es picarlo en una picadora) Así mismo, llevamos la cebolleta piacada a un bowl grande, que es el que usaremos para el resto de ingredientes excepto la quinoa.

Seguidamente, molemos las 4 cucharadas de semillas de sésamo con ayuda de un molinillo (de estos que usamos para moler la pimienta, por ejemplo) y lo llevamos al mismo bowl en donde hemos colocado la cebolleta picada.

A continuación, introducimos el resto de ingredientes en este mismo bowl y mezclaremos muy bien; la quinoa no la introduciremos aún.

Por otra parte, al finalizar la cocción de la quinoa, la pondremos en un colador y la lavaremos muy bien de nuevo y la reservamos en el colador hasta que se escurra bien.

Finalmente, una vez escurrida la quinoa, la serviremos en un plato y colocaremos por encima la vinagreta asiática, dos cucharadas de vinagreta por 150gr de quinoa, aproximadamente. (Aunque va al gusto, lo recomendado es de 2 a 3 cucharadas de vinagreta por ración) Cuando tengáis el plato montado, podéis decorarlo con semillas de sésamo tostado por encima para darle un toque crujiente tostado, ¡¡mezclamos y a comer!!