Estofado vegano
Jordi61 @cook_5699807
Receta saludable. Sin grasas animales, las albóndigas son de tofu con trigo y almendras.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Sofreír en una cacerola, si es de barro mejor, la cebolla rallada durante 5 minutos. Añadir el tomillo y las albóndigas. Dejar un par de minutos y retirar y reservar las albóndigas.
- 2
Echar el vasito de cognac para pochar un poco la cebolla. Y al cabo de poco añadir los tomates pelados y cortados a trocitos. Echar el pimentón y dejar a fuego lento unos 5 minutos removiendo de vez en cuando.
- 3
Añadimos los guisantes y el caldo vegetal y subimos el fuego. Al cabo de unos cuatro o cinco minutos añadimos la patata pelada y cortada a dados. Añadimos la hoja de laurel. Dejar a fuego vivo y semitapado durante unos 10 o 12 minutos.
- 4
Bajar el fuego y añadir la picada y las albóndigas. 20 minutos y listo.
- 5
Dejar reposar y si os lo comeis al día siguiente mejor que mejor!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jordi61 le encantará ver cómo quedó.
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